CALIFORNIA CA GROWN カリフォルニア産チェリー&ブルーベリー スクロール
CALIFORNIA GROWNについて We are California !

カリフォルニアらしい生き方。それは土地や人々とのつながりを大切にし、カリフォルニアで作られた様々な生産品と、それに関わる仕事に誇りを持つこと。

CALIFORNIA CA GROWN

1970年代にカリフォルニア州で使われたナンバープレートをモチーフにしたCALIFORNIA GROWNのロゴは、その商品がカリフォルニアの豊かな土地に育まれたことを消費者の皆様に知って頂くためのマークです。

カリフォルニアチェリーについて

カリフォルニア州はワシントン州に続く、アメリカ第2位のチェリーの生産地。
カリフォルニアチェリーはアメリカンチェリーとしては1番始めに出回るため、初物として世界中で高い人気を誇っています。カリフォルニアのチェリーの時期は平年、5月中旬から6月一杯までの約6週間余り。

収穫方法

チェリーは収穫直後にパッキングハウスに運ばれ、冷水で冷やされます。そして、色や大きさによって選果された後、箱詰めされ、世界中へと出荷されて行きます。

栄養情報

チェリーの健康効果の解明のため、過去10年以上にわたり科学的な調査が行われてきました。これらの研究結果から、チェリーは体に良いビタミンなどのミネラルが豊富で、健康的な食生活の一部にふさわしい食べ物であることが示されています。

カリフォルニアチェリー

カリフォルニアブルーベリーについて

ブルーベリーは小さいながらも歴史は古く、その登場は約1万3000年ほどさかのぼると言われています。
ブルーベリーの起源は北米で、アメリカの歴史に深く根差しています。アメリカの先住民たちはブルーベリーの実、葉、根などを薬草として用いていました。

収穫方法

生食用のブルーベリーは手作業で収穫されていますが、それ以外のものは、機械で木を揺さぶることで、熟した実を落として収穫されています。

栄養情報

ブルーベリーは健康的な消化器官の維持や、心疾患の予防に有効な食物繊維に富んでおり、1食分(1カップ)のブルーベリーで、1日に必要な摂取量をほぼ満たすことが出来ます。また、脂質からエネルギーを生成するのに重要なマンガンや、免疫力の維持には欠かせないビタミンCも多く含んでいます。

カリフォルニアブルーベリー
RECIPES

今が旬のカリフォルニアチェリー&ブルーベリーを使ったおいしいレシピをご紹介

チェリー&ヨーグルトアイスキャンディー

チェリー&ヨーグルトアイスキャンディー

材料 4人分

チェリー(種を除いたもの)
480g
濃縮レモネードまたはレモネードベース
240cc
プレーンヨーグルト
240g

作り方

  1. 種を抜いたチェリーと濃縮レモネードをフードプロセッサーにかけ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
  2. 一部をアイス型に注ぎ、プレーンヨーグルトと交互に注ぐ。スプーンなどで静かに混ぜ合わせ、きれいなマーブル状にする。
  3. 型をしっかり閉めて、冷凍庫で冷やし固める。

チェリーブルーベリー ジンジャーエール

チェリーブルーベリー ジンジャーエール

材料

チェリー
適量
ブルーベリー
適量
ジンジャーエール
適量
ローズマリー
適量

作り方

  1. 種を取ったチェリー、ブルーベリーを冷凍庫で凍らせておく。
  2. グラスにチェリー、ブルーベリーを入れ、ジンジャーエールを注ぎ、ローズマリーを飾る。

ブルーベリー&ワイルドライスサラダ

材料 4人分

ブルーベリー
470g
ワイルドライス
110g
松の実(ローストしたもの)
60g
ホワイトバルサミコ酢
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
アガベシロップ (またはガムシロップ)
大さじ1
大さじ1/2

作り方

  1. ワイルドライスはパッケージの調理方法に沿って炊き、炊き上がったら冷やしておく。松の実はローストしておく。
  2. ボウルにホワイトバルサミコ酢、オリーブオイル、アガベシロップを合わせる。
  3. ブルーベリー、ワイルドライス、松の実を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

フレッシュチェリーとブルーベリーのマリネ

フレッシュチェリーとブルーベリーのマリネ

材料 2人分

チェリー
8〜10個
ブルーベリー
40g
紫キャベツ
100g
粒マスタード
大さじ1
少々
モッツァレラチーズ
適量
サラミ
適量
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. チェリーは種を取る。紫キャベツは一口大に切り、塩もみして水分をしぼる。
  2. 粒マスタードとチェリーをつぶしながらざっくりと混ぜ合わせたら、その他の材料も加えて和え、冷蔵庫でよく冷やし、仕上げにイタリアンパセリを散らす。

チェリー&ブルーベリーマスカルポーネピザ

チェリー&ブルーベリーマスカルポーネピザ

材料 19cmのピザ2枚分

【ソース】

チェリー
50g
ブルーベリー
50g
砂糖
50g
マスカルポーネチーズ
100g
ピザクラスト(直径19cm)
2枚
チェリー/ブルーベリー
適量

【トッピング】

メープルシロップ
適量
お好みのアイスクリーム
適量
ミント
適量
ココア
適量

作り方

  1. 種を取ったチェリーと、ブルーベリーを耐熱ボウルに入れ、砂糖をまぶしてしばらく置く。
  2. 電子レンジ(600W)で2分程加熱し、表面のアクをすくう。少しとろみがつくまで再びレンジで1分半加熱する。(とろみが足りなければ再加熱し煮詰める)
  3. ピザクラストに2とマスカルポーネチーズを伸ばし、トースターで焼き、チェリーとブルーベリーを散らす。

※お好みでアイスクリームとミントをトッピングしてメープルシロップ、ココアをかける。

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